A karácsony elmaradhatatlan süteménye a mákos- és diósbejgli, de kedveltek a különböző mézes sütemények, mézeskalácsok is.

Mákos-diós bejgli

Egy kiló liszthez fél kiló margarint és négy egész tojást teszünk, azután hozzákeverünk 10deka cukrot, 2 deka langyos tejben kelesztett élesztőt, kevés sót és annyi tejfölt, amennyit a tészta felvesz. Kézzel alaposan összedolgozzuk. Legjobb a sütés előtti estén összegyúrni a tésztát, négy részre osztani és reggelig langyos helyen pihentetni. Ezért nem árt, ha nem egy nappal karácsony előtt kezdjül el az elkészítést. Reggel kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és a tojás sárgájával megkenjük a tetejét. Ezután tovább pihentetjük, majd forró sütőben pirosra sütjük. Ha esetleg meg talál repedni, még melegen kézzel megformáhatjuk, hogy szép legyen a karácsonyi terítéken.
Töltelékek:
mákos: 40dkg – megdarált – mákhoz, 20dkg cukrot adunk, kis vaníliát, kávéskanálnyi rumot, jó marék mazsolát, egy citrom reszelt héját, s ezt tejjel sűrűre főzzük.
diós: fél kiló darált diót elkeverünk 25dkg cukorral, kevés vaníliát, egy citrom reszelt héját, kávéskanálnyi rumot s egy marék mazsolát adunk hozzá, majd tejjel sűrűre főzzük. A tésztára kihülés után kenjük rá. Ezzel meg is volnánk a karácsonyi bejglik elkészítésével.

Marcipán-meglepetés: vegyünk egy csomag tetszés szerinti színű marcipánrudat. (Nagyobb csemegeüzletekben kapható 20 dkg-os marcipán a nyers színűtől a kékig.)

A marcipánmasszát gyúrjuk össze pl. feldarabolt aszalt sárgabarackkal, reszelt narancshéjjal, egy kis narancslekvárral és egy csepp rummal, majd formázzunk kis gombócokat, és hempergessük meg reszelt, cukrozott narancshéjban. Vagy a natúr marcipángolyók közepébe elrejthetünk egy-egy rumos meggyet, és a golyókat bevonjuk félédes csokoládéval. Vagy a marcipángolyók közepébe mogyorókrémet teszünk – a mogyorókrémet tegyük be a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba, úgy könnyebb bánni vele -, a golyókat felolvasztott fehér csokoládéval bevonjuk, és darált mogyoróban meghempergetjük, vagy csak simán kakaóporral bevonjuk. Bármilyen ízű marcipángolyót készítünk, azokat csomagoljuk színes karácsonyi papírba vagy celofánba, kössünk rá masnit vagy aranyzsinórt, és akasszuk a fenyőfára.

Forras: http://www.origo.hu/noilapozo/otthon/20011115eheto.html