Karácsonyi sütemények – Mákos-diós bejgli
okt 18th, 2008 by admin
A karácsony elmaradhatatlan süteménye a mákos- és diósbejgli, de kedveltek a különböző mézes sütemények, mézeskalácsok is.
Mákos-diós bejgli
Egy kiló liszthez fél kiló margarint és négy egész tojást teszünk, azután hozzákeverünk 10deka cukrot, 2 deka langyos tejben kelesztett élesztőt, kevés sót és annyi tejfölt, amennyit a tészta felvesz. Kézzel alaposan összedolgozzuk. Legjobb a sütés előtti estén összegyúrni a tésztát, négy részre osztani és reggelig langyos helyen pihentetni. Ezért nem árt, ha nem egy nappal karácsony előtt kezdjül el az elkészítést. Reggel kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és a tojás sárgájával megkenjük a tetejét. Ezután tovább pihentetjük, majd forró sütőben pirosra sütjük. Ha esetleg meg talál repedni, még melegen kézzel megformáhatjuk, hogy szép legyen a karácsonyi terítéken.
Töltelékek:
mákos: 40dkg – megdarált – mákhoz, 20dkg cukrot adunk, kis vaníliát, kávéskanálnyi rumot, jó marék mazsolát, egy citrom reszelt héját, s ezt tejjel sűrűre főzzük.
diós: fél kiló darált diót elkeverünk 25dkg cukorral, kevés vaníliát, egy citrom reszelt héját, kávéskanálnyi rumot s egy marék mazsolát adunk hozzá, majd tejjel sűrűre főzzük. A tésztára kihülés után kenjük rá. Ezzel meg is volnánk a karácsonyi bejglik elkészítésével.
